Blog│株式会社川平ファーム

野生ランへの思い2

｢牧野記念庭園記念館｣での2ヶ月半にわたる企画展も、記念館では記録的な4500人ほどの見学者を迎え無事終了しました。併せて多くの方々の後押しを得てクラウドファウンディングによる画集作成も目途がつき、 […]

2022年1月15日（土）〜3月27日（日）の間に、練馬区立牧野記念庭園で川平ファームの代表である橋爪雅彦の企画展開催が決まりました。そういえば、パッションフルーツ農家もしていますが本来は植物精密画の […]

パッションフルーツの加工は搾汁の歩留まりが２０％台で、残りは平均３００粒入っている種子と厚手の皮になります。契約農家から買い取っている果実も７５％近くは廃棄処分になります。これを何とか解決できないか […]

パッションフルーツの加工品が世界中を見渡しても何故果物本来の味香りが無いのか？これが、拘りの始まりでした。どの製品を試してもあの爽やかな酸味とトロピカルなフレーバーが生きていません。香料として出ま […]

国内で主に生産されているパッションフルーツはPassiflora edulisという赤紫の玉です。糖度が高く皮からも香りが出るため生食に向いています。私達が加工用に作っているのはPassiflor […]

私達川平ファームは石垣島へ移住当時、全て島産の原料を使うことをポリシーとしていました。基本的には病害虫が少なく有機栽培が可能なパッションと、砂糖以外の添加物を一切使用しない商品作りを目指したので、サ […]

パッションフルーツの魅力の一つとも云える、名前の由来についてご紹介したいと思います。 Passion Fruit （学名：Passiflora）は翻訳辞書などでは「情熱果実」と訳されることが多々ありま […]

１０数年以上前に一時期ブログを書いていたのですが、その後様々な動きの中で自然消滅。ここ数年、書きやすさからかFBに移行していましたが、動きが多岐に渡りはじめもっと多くの方にお知らせしたい内容も増えま […]