YEAR

2019年

パッションフルーツの種子

パッションフルーツの加工は搾汁の歩留まりが２０％台で、残りは平均３００粒入っている種子と厚手の皮になります。契約農家から買い取っている果実も７５％近くは廃棄処分になります。これを何とか解決できないか […]

パッションフルーツの加工品が世界中を見渡しても何故果物本来の味香りが無いのか？これが、拘りの始まりでした。どの製品を試してもあの爽やかな酸味とトロピカルなフレーバーが生きていません。香料として出ま […]

国内で主に生産されているパッションフルーツはPassiflora edulisという赤紫の玉です。糖度が高く皮からも香りが出るため生食に向いています。私達が加工用に作っているのはPassiflor […]

私達川平ファームは石垣島へ移住当時、全て島産の原料を使うことをポリシーとしていました。基本的には病害虫が少なく有機栽培が可能なパッションと、砂糖以外の添加物を一切使用しない商品作りを目指したので、サ […]

川平ファーム　オンラインストア

川平ファーム直営のオンラインストアではパッションフルーツ製品をはじめとする
オリジナルブランド製品等を購入していただけます。
石垣島より直送で新鮮な製品をお届けします。